Newsletter Juny 2017

 

EDITORIAL JUNY 2017

Tal com diu Mohamed El Amrani*, que va néixer fa 22 anys al Marroc i que va venir a viure a Roses amb 3 anys, el seu Empordà, que també és el nostre, és el de les persones normals i corrents que mantenen vives les tradicions, i també el de les persones solidàries que s’impliquen cada dia en mil causes i voluntariats. El seu Empordà és la gent i les seves històries.

La nostra és la de tirar endavant un projecte de recuperació d’una tradició perduda a Siurana d’Empordà, el cultiu de la vinya i l’elaboració de vins ecològics i biodinàmics empordanesos.

Fa tres mesos que vàrem plantar aquest vinyet amb peus americans, al voltant del terreny on estem construint el nostre nou celler d’aposta sostenible. Ocupa gairebé una hectàrea de superfície i està situat a la finca anomenada, i registrada ancestralment, com a vinya Camí de Sant Miquel. A la imatge, veieu aquests peus bords de descendents de la vitis rupestres, la vitis riparia i la vitis berlandieri, resistents als atacs de la fil·loxera, que buscaran la profunditat del sòl amb les seves arrels. En un parell d’anys, això farà que siguin capaces de suportar l’estrès hídric al que estaran sotmeses per la manca d’aigua cada cop més intensa, com a conseqüència del canvi climàtic. D’aquí dos anys farem els empelts amb varietats admeses en la DO Empordà, acostumades a aquests estius secs i tòrrids. Triarem entre aquelles que són capaces de madurar i fer bons vins 300 km per sota de la nostra latitud. Si no podem traslladar els nostres vinyets, com les antigues cultures nòmades, mirarem de fer tot el possible per seguir amb el conreu de la vinya durant els propers 50 anys, empeltant varietats com la monestrell, resistents a climes més secs i calents. Aquesta és la nostra estratègia de futur.

Antoni Falcòn.

 

* Mohamed El Amrani és president de l’Associació Azahara, Premi Fundació Príncep de Girona Categoria Social 2014 i recentment Premi d’Actuació Cívica de la Fundació Lluís Carulla 2017.

AQUEST NOVEMBRE, PRIMERES JORNADES DE BIODINÀMICA A L’EMPORDÀ, AMB VINS DE TALLER

Rudolf Steiner, filòsof austríac del segle XX, va fundar l’antroposofia, on es troba l’origen de l’agricultura biodinàmica. Steiner volia explicar i estudiar els fenòmens espirituals amb la mateixa precisió que la ciència explica els fenòmens físics. D’aquesta manera, la biodinàmica treballa amb les energies de la vida i busca la relació més correcta entre l’ésser humà i la terra.

Els dies 21 i 22 de novembre organitzem les primeres jornades de biodinàmica a l’Empordà. Els temes principals a tractar són:

  1. Preparats biodinàmics. Ideal per a què els participants comprenguin els diferents conceptes.
  2. Introducció a l’astronomia. S’aprendrà la capacitat de llegir i interpretar el calendari biodinàmica. En funció de les tasques agrícoles i del celler, la persona podrà, per ella mateixa, saber quins criteris ha de tenir present, amb la finalitat d’utilitzar-los com a eina de treball i saber quin és el moment més idoni per a realitzar les feines.
  3. El compost. És un dels temaris preferits, ja que no hi ha cultura de l’elaboració d’un bon compost, i és molt important fer-ho correctament. La terra necessita ser mimada i cuidada per obtenir aliments d’alta qualitat.
  4. Experiència d’ecosistema biodinàmic. Per entendre bé l’agricultura biodinàmica cal disposar d’un ecosistema en equilibri.
  5. Agricultura biodinàmica com a opció de canvi davant el consumidor final. El client desconeix el significat de la paraula biodinàmica. Calen sommeliers, periodistes i comercials de l’empresa per transmetre aquesta informació.

 

Programa principal de les jornades:

1r bloc: Introducció a la viticultura biodinàmica.

2n bloc: Els preparats biodinàmics.

3r bloc: Interpretació del calendari biodinàmic.

4t bloc: El compost biodinàmic.


Preu per persona, amb dinars: 130€

Preu estudiants: 95€

Preu member VdT: 95€

Places limitades a 20 persones


INSCRIPCIONS a info@vinsdetaller.com

 

PROGRAMA BIODINÀMICA

Agricultura biodinàmica

PREMIS REBUTS FINS ARA

Aquest 2017 hem aconseguit diferents premis en els concursos que hem participat amb els nostres vins.

Als premis Gilbert & Gaillard vam obtenir la Medalla d’Or, com a vi dolç, amb el Lea’15.

Al XXII Concurs de vins i caves de Catalunya, Giroví’17, vàrem ser guardonats amb:

  • Fulla de bronze com a blanc jove de Catalunya per la Garnatxa blanca’16, a nivell de Girona.
  • Fulla de bronze com a dolç de Catalunya pel Lea’15, també a nivell de Girona.
  • Medalla de bronze com a blanc jove de Catalunya per la Garnatxa blanca’16, a nivell de Catalunya.
  • Medalla d’argent com a rosat de Catalunya pel Gris’16, a nivell de Catalunya. 

Finalment, hem participat als premis Vinari. Fins a l’octubre no podrem saber si alguns dels nostres vins ha estat guardonat.

INSTAGRAM I NOVA WEB

El mes d’abril vàrem estrenar web nova, amb un nou disseny i informació actualitzada. El nostre objectiu és que sigui una bona eina de comunicació, àgil i eficaç, que faciliti les vendes online i que transmeti l’essència de Vins de Taller amb imatges i vídeos evocadors.

Fa pocs dies que hem engegat un nou compte d’Instagram. Volem ser presents a totes les xarxes, comunicar el què fem i, sobretot, vincular-nos amb l’oferta enoturística de l’Empordà i vi ecològic. Ja ens podeu seguir a @empordawinetours!

@empordawinetours

TEMPS DE REVETLLES I FESTES MAJORS

Comencen les revetlles, les festes majors i les nits d’estiu prenent la fresca. La millor manera d’acompanyar-ho és amb una bona copa del nostre cava.

Un cava artesà de 20 mesos de criança en contacte amb les lies fines, elaborat amb les tres varietats típiques tradicionals: macabeu, xarel·lo i parellada. De color groc pàl·lid i aroma intensa, és una explosió de sensacions suaus florals de jardins i paisatge, el que identifica la filosofia del nostre celler.

Pels que sou aficionats a la cuina, us proposem una recepta de la coca per celebrar com cal la Nit de Sant Joan. Recordeu de posar el cava en fresc!

Necessitem: 400 g de farina, 150 g de sucre, tres ous, 100 g de mantega, 100 g de pell de taronja confitada, 50 g de meló confitat, 50 g de pinyons, 20 g de llevat en pols, una llimona, un quart de litre de llet, gingebre, canyella en pols, anís mòlt i sal.


  1. Dins d’un bol posem 350 g de farina tamisada, i el llevat. Hi fem un forat al centre, en forma de volcà, i hi posem 100 g de sucre, dos ous, la pell de la llimona ratllada, l’anís en pols i la canyella. Ho barregem tot i ho treballem amb les mans, fins que quedi una massa fina. Fem un segon volcà i hi aboquem la llet.
  2. Quan tot és fi, hi afegim la mantega, que prèviament haurem fos en una paella. Ho barregem bé, però sense donar cops a la pasta. Un cop estigui tot barrejat, veurem que es desenganxa amb facilitat del bol.
  3. Posarem la massa sobre la taula, amb una mica de farina, i li donarem forma de coca. Hem d’aconseguir que la massa tingui un gruix d’un centímetre, més o menys.
  4. Col·loquem la coca en una safata de forn, amb paper sulfurat per sota, i la deixarem reposar uns 15 minuts dins de la nevera, tapada amb un drap.
  5. Pelem i tallem un tros de gingebre a daus petits. Posem els daus a confitar amb un got de sucre per un got d’aigua, i ho deixem reduir uns 30 minuts.
  6. Un cop ha passat la mitja hora, traiem la massa de la nevera i la pintem amb ou batut. Després, hi posem la fruita confitada per sobre, hi espolsem el sucre i la posem al forn uns 30 minuts a 220º.
  7. Traiem la coca del forn i hi afegim els pinyons i una mica més de sucre. Ho deixem al forn cinc minuts més.
  8. Un cop cuita, la deixem refredar, i ja ens la podem menjar.

Caixa de 6 ampolles: 66€

Feu la vostra comanda en aquest enllaç

Si veniu a recollir la caixa al celler, us regalarem una coca!

ENTRE COPAS A SIURANA DE L’EMPORDÀ

 

Com bé sabeu, des de Vins de Taller oferim diferents propostes d’enoturisme, ja sigui un passeig per les vinyes amb dinar, tastos de vins, visites al celler o participar a la nostra verema. Ara, hem afegit una nova opció per conèixer de prop les nostres vinyes i vins: la possibilitat de fer un pícnic entre vinyets, o a la zona de bosc, amb una cistella de productes de la zona i els nostres vins, per compartir amb els amics, la parella o la família.

Feu la vostra reserva en aquest enllaç

Aprofitem per recordar-vos que comença l’horari d’estiu a la botiga de Vins de Taller a Vilamalla. Obrirem tots els dissabtes de 10h a 14h, i la resta de la setmana de 9h a 13h i de 15h a 18h. Hi trobareu els nostres vins, anyades de col·lecció i una bona oferta de productes de proximitat.

PARTICIPACIÓ AL MERCAT DE TAST SOLIDARI

Aquest abril vàrem participar al segon Mercat de tast solidari, al barri del Poblenou, que organitza la Fundació Jubert Figueras.

Enguany, l’esdeveniment gastro-solidari ha comptat amb la participació d’una vintena de productors amb una doble proposta: tast i venda dels productes més emblemàtics de la marca, com conserves de peix i marisc, vermuts, vins i pastisseria, entre d’altres. Tot això, acompanyat de música de piano gràcies al Concurs Maria Canals.

El propòsit de la fundació és millorar la qualitat de vida de les famílies de malalts amb pocs recursos econòmics, que es veuen obligades a desplaçar-se lluny del seu domicili habitual per acompanyar al pacient ingressat. Des de fa 10 anys, l’entitat disposa de pisos d’allotjament i de servei d’acompanyament, que cedeix a les famílies a un cost simbòlic.

 

 

Certificacions

Adherits
  
 


Contacta amb nosaltres

Celler: 972 52 55 78 - 629 773 917

Administració: 93 481 64 34 - 608 878 551

Segueix-nos!

  

 

 
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto