Newsletter Setembre 2016

 

NO ÉS LA TARDOR, SÓN ELS EFECTES DE LA SEQUERA QUE ESTEM PATINT A TOTA LA PENÍNSULA AQUEST ÚLTIM ANY

Efectivament, la imatge que veieu de tardor no hauria de ser el paisatge d’un final d’agost i principis de setembre, però és una imatge totalment real!

Un any difícil, aquest 2016, per als viticultors de casa nostra. Tan aviat va començar la primavera, vam patir un atac fortíssim de míldiu, just en el pitjor moment, quan la majoria de les varietats de raïm estaven a punt de completar els grans, fet que va impossibilitar la seva formació. Només algunes varietats més primerenques, les que estaven en un estat fenològic més avançat o algunes varietats més resistents, se’n van sortir. Evidentment, en aquestes situacions, els que fem cultiu ecològic tenim menys possibilitats (i també menys temptacions) d'utilitzar productes fitosanitaris de síntesi, sistèmics i residuals; la lluita no és gens fàcil.

A banda d'això, els efectes del canvi climàtic cada cop són més evidents, fins i tot per al famós cosí “científic” de Rajoy: més de 100 dies sense registres per damunt dels dos litres/m2 (pràcticament sense pluja), menys de 30 litres registrats en bona part de l’Empordà en el que portem d’any, cops calor amb altíssimes temperatures... Tot plegat ha provocat estrès hídric i la conseqüent caiguda prematura de les fulles (sobretot en els terrenys a tocar del bosc, en els estructurals molt secs i en les topografies inclinades), el que impedeix la bona maduració del raïm i provoca la seva deshidratació i pacificació forçada.

Davant d’aquesta situació, ens hem hagut d’adaptar el més ràpidament possible, fet que ha afectat els calendaris previstos de verema. Hem hagut de trobar la manera de pal·liar els efectes negatius esmentats.

És per tot això que aquest any no portarem a terme la tradicional Festa de la verema, a Vins de Taller. El raïm que hem obtingut, mínim i amb rendiments molt baixos, ja està entrat al celler.

Esperem tornar-hi l’any que ve. Si, mentrestant, ens trobeu a faltar i no us en podeu estar, us esperem al celler per tastar els vins en elaboració, que seran molt concentrats i interesants.

                        Antoni Falcòn Vernis

                 

PER SABER-NE MÉS...

DIARI MÉS DIGITAL
 

RTVVILAFRANCA.CAT
 

DIARI DE GIRONA


GIRONANOTÍCIES.COM
 

PRESSREADER

VINS DE TALLER, A LA 36A MOSTRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA.
DEL 22 AL 25 DE SETEMBRE DE 2016

Un any més, per les festes de la Mercè, tornarem a ocupar un espai al Passeig de Lluís Companys, a tocar de l'Arc de Triomf, en el marc de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya, una de les fires populars més consolidades i amb més afluència de públic (principalment barcelonins i turistes) que existeixen.

La gran riquesa vinícola de Catalunya desplega, al voltant de les Festes de Barcelona, una gran varietat de vins de les denominacions d'origen catalanes. Per això esdevé un magnífic aparador per descobrir nous productes i aprofundir en la cultura del vi.

Els visitants poden tastar vins d'entre més de 600 referències d'alta qualitat, entre els quals es troben Vins de Taller.

Aquesta serà una bona oportunitat per descobrir el Gris'15 o els tres nous monovarietals que hem estrenat enguany.

Ens podreu trobar a l’estand núm. 49!

Tots els visitants es podran emporttar el catàleg dels vins
editats per Vins de Taller.

MERITXELL ALAVEDRA, LA NOVA INCORPORACIÓ
A VINS DE TALLER, ES PRESENTA

Em dic Meritxell Alavedra i sóc graduada en enologia.

L'afició pels vins em ve des de ben petita, ja que la meva família es dedica a aquest sector. Aquest fet, ha provocat que hagi viscut molt intensament el món del vi, des de les veremes fins al final del procés. De fet, sempre em deixaven tastar els diferents vins que s'obrien a casa. A poc a poc, vaig anar relacionant les diferents olors i els sabors que trobava en el vi (anàlisi sensorial), i tot plegat va fer que em decidís a estudiar la carrera d'enologia per dedicar-m'hi professionalment.

Meritxell Alavedra

L'any passat, durant la verema, vaig estar treballant en un celler ecològic de la zona del Piemont (Itàlia), i fa prop de tres setmanes vaig començar com a enòloga a Vins de Taller, un projecte que emprenc amb molta il·lusió i ganes, ja que es tracta d'un celler petit que treballa amb diferents varietats, totes elles ecològiques, i intenta plasmar el terroir en els seus productes. A més, aconseguir que ens donin el certificat Demeter en viticultura biodinàmica durant aquest pròxim any és un bon repte a assolir.

En l'àmbit personal, em considero una persona molt activa i, per això, des de sempre, he practicat molts esports, com ara el bàsquet. També he sigut escolta i monitora d'escoltisme. Durant els darrers estius, he fet de monitora en campaments de muntanya, fet que m'ha permès aficionar-me als esports d'aventura, per això, quan tinc algun dia lliure, l'aprofito per fer escalada, barranquisme, senderisme...

Meritxell Alavedra

ADÉU A RAFAEL SALA

Aquest estiu ens ha deixat un gran vinicultor i bon amic, en Rafael Sala, que, tot i venir del món de l'estadística, ha estat pioner en l'elaboració del vi espumós seguint el mètode ancestral, tal com es produeix el blanquette de Limoux, el vi espumós més antic del món, que data de 1531. Segons explicava, per aconseguir un bon vi cal mantenir la vinya en un estat excel·lent, cuidar-la i collir el raïm sa i madur; és a dir, que la matèria prima ha de ser el raïm madur, ni verd ni àcid, amb tot el seu potencial de sucres.

Us citem l'explicació que feia ell mateix del mètode ancestral:

"El método ancestral se descubrió seguramente por azar. En el siglo XVI se empezó a generalizar el vidrio para embotellar el vino a partir de una industria floreciente de fabricación de botellas situada en la Lorena. Al mismo tiempo, se empezó también a utilizar el corcho, primero para tapar botellitas de medicamentos y, más tarde, las de vino. En Limoux, habían embotellado el vino pensando que había acabado la fermentación del mismo, cuando lo que había sucedido era que se había detenido por la baja temperatura de la bodega. Cuando, en primavera, la temperatura aumentaba, se reanudaba la fermentación. Las botellas que no explotaban por la presión del gas, quedaban llenas de un vino espumoso que se conservaba muy bien y era agradable de beber. Esta circunstancia dio lugar al método ancestral: la elaboración de un vino espumoso elaborado con los azúcares y las levaduras propias del mosto, sin necesidad de añadirle nada, al contrario del método champenois. Dom Perignon y su gente buscaron una manera de controlar la elaboración del espumoso: elaboraron primero el vino, lo que ahora se llama vino base, y encontraron luego la cantidad de azúcar que debían añadirle junto con las levaduras para producir un espumoso bajo control."

Fa un temps vam tenir la sort que en Rafael Sala passés pel nostre celler i anotés al llibre de visites les claus per fer un bon vi. Les conservarem i les aplicarem amb molta cura.

Aquí podeu fer una ullada als seus vins ancestrals: http://www.ancestralwine.com/ANCESTRAL_WINE.html

Rafael Sala

LES MILLORS APLICACIONS (APPS) SOBRE EL VI, SEGONS
"THE WALL STREET JOURNAL"

"The World Street Journal" va publicar les cinc millors aplicacions sobre el món del vi. Fes-los-hi una ullada! 

Autor: Jean-Manuel Duvivier

Enllaç al web

EL VI GREC, AL MUSEU D'ARQUEOLOGIA DE BARCELONA

A partir del 29 de setembre, la seu del MAC, a Barcelona, oferirà una exposició sobre l’elaboració, el comerç i el consum del vi en l'antiga societat grega a través de materials arqueològics.

La proposta passa per explicar el significat econòmic, social i religiós que va tenir el vi, tant públicament com privada, en la societat de la Grècia antiga, així com el seu procés d'elaboració i comercialització, i altres formes de consum. Un simposi repassarà els mites relacionats amb Dionís i oferirà una visió sobre la cultura del vi en l'actualitat comparant-la amb la Grècia antiga.

Si voleu fer un bon repàs històric sobre l'origen del món del vi, no dubteu a visitar l'exposició.


Enllaç al web

LLEVATAPS OLÍMPICS

Enllaç al web

 

 

Certificacions

Adherits
  
 


Contacta amb nosaltres

Celler: 972 52 55 78 - 629 773 917

Administració: 93 481 64 34 - 608 878 551

Segueix-nos!

  

 

 
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto