BASEIA 16

 

Variedades: 100% Viognier (14%vol)

Elaboración: Maceración pelicular de 12 horas antes de un ligero prensado. Posteriormente maceración y homogeneización diaria del mosto con las partes solidas (pulpa) a baja temperatura durante 48-72 horas. Inicio de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15-16ºC. A la mitad del proceso, parte de este mosto pasa por botas de roble francés donde termina la fermentación. El vino se mantiene en las botas sobre sus lías durante 3-4 meses, realizando diariamente la técnica del battonage.

Nota de cata: Color amarillento dorado pálido. Aromas de fruta blanca, melocotón, pomelo y vainilla. Complejo, estructurado y glicérico.

Maridaje: Marisco, sushi, comidas especiadas de tipo oriental, quesos curados, carnes blancas, pasta.

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