BIODINÁMICA

Biodinámica: un suelo vivo
En Vins de Taller también aplicamos algunas prácticas de la biodinámica, porque entendemos que sólo se puede tener un suelo vivo si es un suelo bien alimentado. Trabajamos para restablecer el equilibrio estructural y nutricional, aportándo materia orgánica procedente de la misma finca y contamos también con la ayuda de rebaños de ovejas vecinas.

La lectura de los clásicos tambien ayuda: Olivier de Serres describía, en el siglo XVII que “en algunas regiones se acostumbra a dirigir el ganado ovino entre los viñedos, justo después de la cosecha”.

También nos adecuamos a los ciclos naturales lunares y de los astros para realizar nuestras tareas de plantación y poda. Cuando la luna se encuentra en cuarto decreciente, las raíces se convierten en la parte más activa de la planta, y este es el momento que debe aprovecharse para podar las cepas, porque los rebrotes son menos vigorosos, pero la viña será más productiva en fruto.

 

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