Newsletter Marzo 2017

 

EDITORIAL

Os presentamos una nueva edición de nuestro boletín, con novedades y noticias que nos apetece mucho compartir con vosotros.

Sin ninguna duda, la gran noticia de este principio de año es el inicio de los trabajos de construcción de la nueva bodega en Siurana d’Empordà. Se trata de un proyecto modesto y, al mismo tiempo, ambicioso, en el que tenemos dipositadas muchas ilusiones. Sabemos que será un camino largo y un gran reto, pero, tal vez precisamente por eso, será un placer hacerlo realidad. Es un proyecto soñado por Vins de Taller, que materializa todo en lo que creemos: cuidar todos los procesos del vino con la máxima dedicación y mostrarnos tal como somos. Esperamos poder inaugurarlo el próximo año con todos vosotros.

Teniendo en cuenta que la serie de monovarietales se agotó antes de acabar el año, hemos pensado compensar la falta del Malbec con un nuevo monovarietal, esta vez de uva blanca: una Garnacha que estamos seguros que os gustará. Esperaremos vuestro veredicto con mucho interés.

En este número encontraréis también la opinión de Xavier Ayala sobre nuestro proyecto, los comentarios y notas de cata de la nueva añada de Thierry y Meritxell, ferias, un buen libro y otras cosas interesantes.

QUIÉN ES XAVIER AYALA

Como dice él mismo en su blog, Xavier Ayala es sumiller por pasión, vocación y reflexión. Hijo de Mollerussa, actualmente es jefe de sala en Origen, el restaurante de Nandu Jubany, y sumiller del Sport Hermitage & Spa. Hace un par de años fundó “Vino por Vida” con la voluntad de organizar catas solidarias con el objetivo de sensibilizar sobre la metástasis y contribuir a la búsqueda desarrollada en este ámbito en laboratorios competitivos de Catalunya.

¿QUÉ DICE XAVIER AYALA DE NOSOTROS?
La primera vez que estuve en la finca de Vins de Taller, en Siurana d’Empordà, hace más de una década, me sorprendieron las variedades escogidas que se plantaron. Una arriesgada pero acertada apuesta que solo años después está dando sus frutos. Con el Mediterráneo a escasos veinte kilómetros en línea recta, los viñedos reposan en un jardín de cepas, donde diferentes pequeñas parcelas dibujan el paisaje con diferentes tonalidades del color de la tierra. Rojo, amarillo y beis son el telón de fondo de las cepas, al lado de una zona boscosa, donde se respira naturaleza y calma.

LOS NUEVOS VINOS SEGÚN MERITXELL Y THIERRY

El pasado 23 y 24 de febrero embotellamos los nuevos vinos 2016, de los cuales tenemos grandes expectativas.

En el Baseia’16 encontramos notas de pomelo y cítricos, con un toque de vainilla que le proviene de los 3 meses que ha pasado por bota. Hemos intentado seguir la misma línea que con el Baseia’15.

En el caso del Phlox’16, este año seguimos encontrando un vino fresco, suave, equilibrado y floral.

Como novedad de este año, tenemos un nuevo monovarietal de Garnacha blanca donde podéis apreciar aromas de flor de almendro, pera y melocotón con recuerdos de hierbas mediterráneas, anisados y un toque cítrico. Siguiendo la línea de las etiquetas de los animales, en este caso lo relacionaremos con el erizo.

Comité de cata de los vinos del 2016

El Gris’16 es cristalino, de un color rosa fresa, complejo, sedoso, con notas de fresa y un gusto persistente en boca. Un rosado muy gastronómico.

Y por último, nos quedan los vinos tintos. Tenemos tres monovarietales, dos de los cuales son vinos jóvenes; el tercero, con un envejecimiento de 6 meses en botas de roble francés.

Los dos monovarietales jóvenes son de Marselan y Syrah. El primero es un vino estructurado, con una buena intensidad tánica y aromática, con aromas de frutos del bosque, como la grosella, y notas anisadas. El Syrah es un vino con carácter joven con aromas de frutos del bosque, como arándanos, y recuerdos a regaliz.

En el Geum’15, 100% Merlot, encontramos un vino harmónico y equilibrado, con notas de frutos rojos y aromas balsámicos sobre un ligero fondo de especies.

MILLÉSIME BIO

Por primera vez, este invierno hemos participado en una de las ferias más importantes y reconocidas del mundo del vino ecológico. La feria empezó el año 1993 cuando un grupo de viticultores del Languedoc-Roussillon quiso mostrar bien sus vinos ecológicos. Poco a poco, la feria ha ido creciendo y ahora el vino francés representa el 40% total de la oferta.

Esta edición ha tenido lugar en Marsella y ha contado con 900 expositores y 16 paises, todos aportando vinos ecológicos certificados.

Las jornadas han ido acompañadas de interesantes conferencias sobre la práctica ecológica, tendencias del mercado y estudios sobre el desarrollo de un viñedo saludable, entre otros.

Aparte de poder enseñar que hacemos y quien somos, nos ha permitido intercambiar ideas y ver que hacen otras bodegas de otras partes del mundo.

INFOGRAFIA DE UNA CATA DE UN VINO

“Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal”

Stefano Mancuso | Galaxia Gutenberg

Hace un par de años, Galaxia Gutenberg publicó este fantástico libro de Stefano Mancuso, una de las máximas autoridades de neurobiología vegetal, donde explica una cosa tan maravillosa como obvia: que las plantas podrían vivir perfectamente sin nosotros. En cambio, nosotros sin ellas nos extinguiríamos en muy poco tiempo.

Aunque cuando pensamos en plantas les atribuimos características como la inmovilidad y la insensibilidad, ya hace unos 50 años que las investigaciones científicas han demostrado que las plantas son sensibles. Se comunican e intercambian información, duermen, memorizan y cuidan de sus hijos. Ante todo esto, solo podemos afirmar que las plantas son inteligentes. Como dice el propio autor, “tienen la capacidad de resolver problemas y cooperan entre ellas”, y explica que “hay una investigación muy bonita que se hizo en Canadá que lo demuestra; se aisló un gran abeto del acceso al agua y los abetos de alrededor le pasaron sus nutrientes durante años para que no muriese”.

                                                    Stefano Mancuso

FENAVIN 2017

Del 9 al 11 de mayo, se celebrará, en Ciudad Real, la novena edición de FENAVIN, una de las ferias monográficas del vino más importantes de España. Participarán 1.800 bodegas de toda España. Vins de Taller estará presente con estand propio en la zona de bodegas de producción ecológica.

Durante la muestra, tendrán lugar unas jornadas técnicas del sector en las cuales participará la asociación Spanish Organic Wines, con una conferencia de la Presidenta de SOW y Antoni Falcón, como vicepresidente y secretario de esta asociación.

Ponencia de Antoni Falcón en http://www.fenavin.com/home.php

¡TRES LOTES ESPECIALES PARA PREPARAR LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA!



6 botellas de Phlox 2014, 6 botellas de Baseia 2013 y 6 botellas de Gris 2014
72€ (IVA incluido)

 



6 botellas de Phlox 2015, 6 botellas de Baseia 2013 y 6 botellas de Gris 2015
108€ (IVA incluido)

 



6 botellas de Syrah, 6 botellas de Marselan, 6 botellas de Garnacha blanca y 6 botellas Cava Brot
200€ (IVA incluido)

Podéis hacer vuestros pedidos siguiendo este link

 
 
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