BASEIA 11

 

Variétés: 60% Viognier, 16% Marsanne, 14% Roussanne, 10% Cortese.

Élaboration: Macération pelliculaire pendant 18 heures après laquelle se soumet le raisin à un doux pressuré. Toutes les variétés sont vinifiés par séparée. La fermentation commence dans des réservoirs d'acier inoxydable, en maintenant la température de 15-16ºC. À moitié de fermentation part du moût se passe dans tonneaux bordelais (225 litres) de chêne français pour finir la fermentation. Le vin est maintenu dans des tonneaux sur ses propres lies pendant 5-6 mois, en réalisant le battonage pendant les 3 premiers.

Note de dégustation: Couleur jaune avec des reflets légèrement dorés. Arômes à des fruits blancs charnus avec des notes de citriques et fleurs blanches sur un fond crémeux et épicé pour  l'élevage en tonneaux de chêne. En bouche est dense et grasse, avec un retro-goût à fruit confite et de pâtisserie. Il a un final long et gourmand.

Mariage: Viandes blanches, volaille, fromages, poissons gras.

10,00 €
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