BASEIA 14

 

Variétés: 75% Viogner, 25% Roussanne.

Élaboration: Macération pelliculaire de 12 heures après laquelle se soumet le raisin à un doux pressurage. Variétés vinifiés séparément. La fermentation commence en cuves d’inox à 15-16ºC et part du moût finis la fermentation dans fûts bordelaises de chêne français (225 litres). Pendant 4 mois le vin repose sur ses propres lies, en réalisant la technique du battonage

Note de dégustation: Couleur jaune vif. Arômes de chêne crémeux, banane, mangue, minéral, pamplemousse, des notes d’agrumes. En bouche est grasse, satiné, finale savoureuse et fraîche, avec une bonne acidité. Long et délicat.

Mariage: Fruits de mer, sushi, mets orientaux, fromages, pâté, viandes blanches.

16,50 €
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