BIODINÀMICA

Agriculture biodynamique : un sol vivant
Chez Vins de Taller, nous utilisons également des techniques de l’agriculture biodynamique car nous pensons que pour avoir un sol vivant, il faut bien le nourrir. Nous travaillons afin d’en rétablir l’équilibre structurel et nutritionnelle, tout en lui apportant des matières organiques propres (de notre propriété) ainsi que l’aide des troupeaux de moutons du voisinage.

La lecture d’œuvres classiques peut toujours aider : Olivier de Serres disait au XVIIe siècle que « certaines régions ont la tradition de prendre à bail le cheptel ovin entre les vignobles juste après la récolte ».

Nous nous adaptons également aux cycles naturels lunaires et astrologiques afin de réaliser les tâches de plantation et élagage. Lorsque la lune est dans le dernier quartier, les racines deviennent la partie la plus active de la plante, ce qui indique le meilleur moment pour élaguer les ceps car les pousses sont moins vigoureuses, mais la vigne plus productive en fruits.

 

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