Newsletter Junio 2017

 

EDITORIAL JUNIO 2017

Como dice Mohamed El Amrani*, que nació hace 22 años en Marruecos y que vino a vivir a Roses con 3 años, su Empordà, que también es el nuestro, es el de las personas normales y corrientes que mantienen vivas las tradiciones, y también el de las personas solidarias que se implican cada día en mil causas y voluntariados. Su Empordà es la gente y sus historias.

La nuestra es la de sacar adelante un proyecto de recuperación de una tradición perdida en Siurana d'Empordà, el cultivo de la vid y la elaboración de vinos ecológicos y biodinámicos ampurdaneses.

Hace tres meses que plantamos este viñedo con pies americanos, alrededor del terreno donde estamos construyendo nuestra nueva bodega de apuesta sostenible. Ocupa casi una hectárea de superficie y está situado en la finca conocida, y registrada ancestralmente, como viña Camí de Sant Miquel. En la imagen, veis estos pies silvestres de descendientes de la vitis rupestres, la vitis riparia y la vitis berlandieri, resistentes a los ataques de la filoxera, que buscarán la profundidad del suelo con sus raíces. En un par de años, esto hará que sean capaces de soportar el estrés hídrico al que estarán sometidas por la falta de agua cada vez más intensa, como consecuencia del cambio climático. Dentro de dos años haremos los injertos con variedades admitidas en la DO Empordà, acostumbradas a estos veranos secos y tórridos. Elegiremos entre aquellas que son capaces de madurar y hacer buenos vinos 300 km por debajo de nuestra latitud. Si no podemos trasladar nuestros viñedos, como las antiguas culturas nómadas, trataremos de hacer todo lo posible para seguir con el cultivo de la viña durante los próximos 50 años, injertando variedades como la monastrell, resistentes a climas más secos y calientes. Esta es nuestra estrategia de futuro.

Antoni Falcòn.

 

* Mohamed El Amrani es presidente de la Asociación Azahara, Premio Fundación Príncipe de Girona Categoría Social 2014 y recientemente Premio de Actuación Cívica de la Fundación Lluís Carulla 2017.

ESTE NOVIEMBRE, PRIMERAS JORNADAS DE BIODINÁMICA EN EL EMPORDÀ, CON VINS DE TALLER

Rudolf Steiner, filósofo austríaco del siglo XX, fundó la antroposofía, donde se encuentra el origen de la agricultura biodinámica. Steiner quería explicar y estudiar los fenómenos espirituales con la misma precisión que la ciencia explica los fenómenos físicos. De este modo, la biodinámica trabaja con las energías de la vida y busca la relación más correcta entre el ser humano y la tierra.

Los días 21 y 22 de noviembre organizamos las primeras jornadas de biodinámica en el Empordà. Los temas principales a tratar son:

  1. Preparados biodinámicos. Ideal para que los participantes comprendan los diferentes conceptos.
  2. Introducción a la astronomía. Se aprenderá la capacidad de leer e interpretar el calendario biodinámico. En función de las tareas agrícolas y de la bodega, la persona podrá, por sí misma, saber qué criterios debe tener presente, con el fin de utilizarlos como herramienta de trabajo y saber cuál es el momento más idóneo para realizar los trabajos.
  3. El compuesto. Es uno de los temarios preferidos, ya que no hay cultura de la elaboración de un buen compuesto, y es muy importante hacerlo correctamente. La tierra necesita ser mimada y cuidada para obtener alimentos de alta calidad.
  4. Experiencia de ecosistema biodinámico. Para entender bien la agricultura biodinámica es necesario disponer de un ecosistema en equilibrio.
  5. Agricultura biodinámica como opción de cambio ante el consumidor final. El cliente desconoce el significado de la palabra biodinámica. Hacen falta sumilleres, periodistas y comerciales de la empresa para transmitir esta información.

 

Programa principal de las jornadas:

1er bloque: Introducción a la viticultura biodinámica.

2º bloque: Los preparados biodinámicos.

3º bloque: Interpretación del calendario biodinámico.

4º bloque: El compuesto biodinámico.


Precio por persona, con comidas: 130€

Precio estudiantes: 95€

Precio member VdT: 95€

Plazas limitadas a 20 persones


INSCRIPCIONES en info@vinsdetaller.com

 

PROGRAMA BIODINÁMICA

Agricultura biodinámica

PREMIOS RECIBIDOS HASTA AHORA

Este 2017 hemos conseguido diferentes premios en los concursos que hemos participado con nuestros vinos.

En los premios Gilbert & Gaillard obtuvimos la Medalla de Oro, como vino dulce, con el Lea’15.

En el XXII Concurso de vinos y cavas de Cataluña, Giroví’17, fuimos galardonados con:

  • Hoja de bronce como blanco joven de Cataluña para la Garnatxa blanca’16, a nivel de Girona.
  • Hoja de bronce como dulce de Cataluña por Lea’15, también a nivel de Girona.
  • Medalla de bronce como blanco joven de Cataluña para la Garnatxa blanca’16, a nivel de Cataluña.
  • Medalla de plata como rosado de Cataluña por Gris’16, a nivel de Cataluña. 

Finalmente, hemos participado en los premios Vinari. Hasta octubre no podremos saber si algunos de nuestros vinos ha sido galardonado.

INSTAGRAM Y NUEVA WEB

El mes de abril estrenamos web nueva, con un nuevo diseño e información actualizada. Nuestro objetivo es que sea una buena herramienta de comunicación, ágil y eficaz, que facilite las ventas online y que transmita la esencia de Vins de Taller con imágenes y vídeos evocadores.


Hace pocos días que hemos puesto en marcha una nueva cuenta de Instagram. Queremos estar presentes en todas las redes, comunicar lo que hacemos y, sobre todo, vincularnos con la oferta enoturística del Empordà y vino ecológico. Ya nos podéis seguir en @empordawinetours!

@empordawinetours

TIEMPO DE VERBENAS Y FIESTAS

Empiezan las verbenas, las fiestas y las noches de verano tomando el fresco. La mejor manera de acompañarlo es con una buena copa de nuestro cava.

Un cava artesano de 20 meses de crianza en contacto con las lías finas, elaborado con las tres variedades típicas tradicionales: macabeo, xarel·lo y parellada. De color amarillo pálido y aroma intenso, es una explosión de sensaciones suaves florales de jardines y paisaje, lo que identifica la filosofía de nuestra bodega.

Para los que sois aficionados a la cocina, os proponemos una receta de la coca para celebrar como corresponde la Noche de San Juan. Recordad poner el cava en fresco!

Necesitamos: 400 g de harina, 150 g de azúcar, tres huevos, 100 g de mantequilla, 100 g de piel de naranja confitada, 50 g de melón confitado, 50 g de piñones, 20 g de levadura en polvo, un limón, un cuarto de litro de leche, jengibre, canela en polvo, anís molido y sal.


  1. Dentro de un bol ponemos 350 g de harina tamizada, y la levadura. Hacemos un agujero en el centro, en forma de volcán, y ponemos 100 g de azúcar, dos huevos, la piel de limón rallada, el anís en polvo y la canela. Lo mezclamos todo y lo trabajamos con las manos, hasta que quede una masa fina. Hacemos un segundo volcán y echamos la leche.
  2. Cuando todo quede fino, añadimos la mantequilla, que previamente habremos fundido en una sartén. Lo mezclamos bien, pero sin golpear la pasta. Una vez esté todo mezclado, veremos que se despega con facilidad del bol.
  3. Pondremos la masa sobre la mesa, con un poco de harina, y le daremos forma de coca. Tenemos que conseguir que la masa tenga un grosor de un centímetro, más o menos.
  4. Colocaremos la coca en una bandeja de horno, con papel sulfurizado por debajo, y la dejaremos reposar unos 15 minutos dentro de la nevera, tapada con un paño.
  5. Pelamos y cortamos un trozo de jengibre en dados pequeños. Ponemos los dados a confitar con un vaso de azúcar por un vaso de agua, y lo dejamos reducir unos 30 minutos.
  6. Una vez ha pasado la media hora, sacamos la masa de la nevera y la pintamos con huevo batido. Después, ponemos la fruta confitada por encima, espolvoreamos el azúcar y la ponemos al horno unos 30 minutos a 220º.
  7. Sacamos la coca del horno y añadimos los piñones y un poco más de azúcar. Lo dejamos en el horno cinco minutos más.
  8. Una vez cocida, la dejamos enfriar, y ya nos la podemos comer.

Caja de 6 botellas: 66 €

Haga su pedido en este enlace

Si viene a recoger la caja en la bodega, ¡le regalaremos una coca!
 

ENTRE COPAS EN SIURANA DEL EMPORDÀ

 

Como bien sabéis, desde Vins de Taller ofrecemos diferentes propuestas de enoturismo, ya sea un paseo por los viñedos con almuerzo, catas de vinos, visitas a la bodega o participar en nuestra vendimia. Ahora, hemos añadido una nueva opción para conocer de cerca nuestros viñedos y vinos: la posibilidad de hacer un picnic entre viñedos, o en la zona de bosque, con una cesta de productos de la zona y nuestros vinos, para compartir con los amigos, la pareja o la familia.

Haz tu reserva en este enlace

Aprovechamos para recordaros que comienza el horario de verano en la tienda de Vins de Taller en Vilamalla. Abriremos todos los sábados de 10h a 14h, y el resto de la semana de 9h a 13h y de 15h a 18h. Encontraréis nuestros vinos, añadas de colección y una buena oferta de productos de proximidad.

PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO DE CATA SOLIDARIO

Este abril participamos en el segundo Mercado de cata solidario, en el barrio del Poblenou, que organiza la Fundación Jubert Figueras.

Este año, el evento gastro-solidario ha contado con la participación de una veintena de productores con una doble propuesta: cata y venta de los productos más emblemáticos de la marca, como conservas de pescado y marisco, vermuts, vinos y pastelería, entre otros. Todo ello, acompañado de música de piano gracias al Concurso Maria Canals.

El propósito de la fundación es mejorar la calidad de vida de las familias de enfermos con pocos recursos económicos, que se ven obligadas a desplazarse lejos de su domicilio habitual para acompañar al paciente ingresado. Desde hace 10 años, la entidad dispone de pisos de alojamiento y de servicio de acompañamiento, que cede a las familias a un costo simbólico.

 

 

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Bodega: 972 52 55 78 - 629 773 917

Administración: 93 481 64 34 - 608 878 551

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