SYRAH 15

 

Variétés: Syrah (14 % vol).

Élaboration: Macération pré-fermentaire à froid et fermentation à température contrôlée (22 °C - 23 °C). Macération de 15 jours puis saignée de la cuve pour obtenir un vin de meilleure qualité. Élevage de 3 mois en fûts de deuxième et troisième année de chêne français. Vin de caractère jeune, avec arôme de fruits des bois comme les framboises et notes de réglisse. Il est doux, frais et persistant.

Mariage: Xató, canard avec confiture de prune ou fruits rouges, poularde.

 

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