LES VIGNOBLES

Vins de Taller est enclavé à Siurana d’Empordà, répondant à l’image de la Méditerranée classique, de vignobles, d’oliviers et de champs de blé.

La vigne occupe une superficie totale de quatre hectares, entourée d’une superficie équivalente de bois qui permet de contrôler la température de jour et de nuit. Nous avons 18.256 ceps des variétés suivantes:

 

 

  Viognier 2.435 unités

Roussanne 1.875 unités

Marsanne 1.226 unités

Merlot 7.010 unités

Marselan 1.960 unités

Cortese 2.000 unités

Malbec 1.750 unités 

 

 

 

Voici les ceps cultivés:

Viognier
Une variété de raisin blanc rare. La difficulté de le localiser i cultiver le rend unique et appréciée. Sa couleur de jaune vif donne un ton doré au vin qui en résulte. La grande quantité de sucres et la faible acidité du raisin procurent des goûts neutres et d’un fort degré d’alcool.

Marsanne
Raisin blanc produisant un vin vigoureux et généreux, d’une légère touche d’épices. Au fur et à mesure qu’il vieillit, le vin prend une couleur plus foncée, une saveur plus complexe et une texture plus épaisse.

Roussanne
Variété de raisin blanc proposant des vins élégants, délicats. Ils possèdent généralement une longue vie ainsi qu’un accompagnement d’arômes de fleurs accentuant sa subtilité.

Malbec (Cot)
Raisin blanc procurant des vins de couleurs pourpres, de douce texture, et une grande expression fruitée qui rappelle les fruits rouges.

Marselan
Variété de raisin rouge, c’est un croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache. Un cep de force modérée produisant des vins parfumés et riches en tanins, et entre autres d’arômes de fruits mûrs ou groseille.

Merlot
Raisin rouge de cep assez prolifique. Il procure des vins de couleurs rouges intenses avec des touches pourpres. Au fur et à mesure qu’il mûrissent, ils deviennent plus foncés et intenses. Parfait pour être consommés jeunes ou après un mûrissage de quelques mois en tonneau.

Cortese
Petit raisin blanc, cultivé principalement dans le Piémont. Ses vins sont typiquement italiens, avec une forte acidité, une saveur neutre et des arômes assez subtils.

 

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