BIODINÀMICA

Biodinàmica: un sòl viu
A Vins de Taller també apliquem algunes pràctiques de la biodinàmica perquè entenem que només es pot tenir un sòl viu si és un sòl ben alimentat. Treballem per restablir-ne l’equilibri estructural i nutricional, tot aportant-li matèria orgànica procedent de la mateixa propietat i amb l’ajut de ramats d’ovelles veïns.

La lectura dels clàssics sempre ajuda: Olivier de Serres descrivia, al segle XVII, que “en algunes regions s’acostuma a menar el bestiar oví per entre els vinyets just després de la collita”.

També ens adeqüem als cicles naturals lunars i dels astres per realitzar les nostres tasques de plantació i poda. Quan la lluna es troba en quart decreixent, les arrels són la part més activa de la planta, i aquest és el moment que cal aprofitar per podar els ceps, perquè els rebrots són menys vigorosos, però la vinya és més productiva en fruit.