 |
|
|
GUÍA PEÑÍN 2016: el BASEIA’14 es posiciona com un dels
GRANS VINS BLANCS DE CATALUNYA
|
|
Un any més, des de Vins de Taller volem compartir el posicionament dels nostres vins de forma objectiva, i ho fem a través d’una de les guies de vins més importants de l’estat: la Guía Peñín. Amb 11.200 vins espanyols tastats en un any, aquesta ens ofereix una anàlisi i descripció completes i detallades de l’actualitat del vi espanyol.
En l’edició 2016, emparats sota la DO Catalunya i amb el distintiu de vi ecològic, vam presentar cinc vins, dos dels quals van ser valorats com a “vino excelente” i els tres restants com a “vino muy bueno”.
Estem especialment orgullosos del Baseia’14, ja que va ser considerat un dels cinc millors blancs de la DO Catalunya i el millor blanc ecològic. A més, en comparació de la DO Empordà, també es troba dintre dels millors blancs, amb tan sols dos vins millor puntuats.
La qualificació “vino excelente” defineix aquells vins que destaquen pel seu tipus i anyada i per la tipicitat de la zona, que impressionen extraordinàriament tots els sentits i són complexos i plens d’uns registres, tant olfactius com gustatius, produïts pel conjunt de valors del sòl, la varietat, l’elaboració i la criança. Elegants i poc comuns, s’allunyen dels estàndards comercials i, en alguns casos, resulten estranys al gran públic.
|
 |
|
Els nostres dos vins que van rebre aquesta distinció són l’esmentat Baseia’14 i el Siurà’11, amb les puntuacions de 91 i 90 punts, respectivament. Per tant, els vins de gamma alta de Vins de Taller estan molt ben posicionats i valorats per un equip professional i expert en el tast.
Al seu torn, els vins de la categoria “muy bueno” són descrits com a vins que destaquen pels matisos adquirits al llarg de la vinificació i/o criança o pels inherents de la varietat del raïm, i que tenen unes característiques específiques, però sense destacar pels seus valors de terroir. D’aquesta condició trobem el Gris’14, el Phlox’14 i el Merlot Jr’14, amb les puntuacions de 86, 88 i 89 punts, respectivament. Val la pena destacar que el Merlot Jr’14 ha obtingut, a més, tres estrelles per la seva bona relació qualitat-preu.
A Vins de Taller seguim treballant dia a dia per obtenir la millor qualitat en els nostres vins. Així, doncs, sense deixar de banda l’essència identitària de celler petit i artesà que ens defineix, evolucionem de forma satisfactòria amb un producte final ecològic i de gamma alta.
|
 |
|
Què diuen de nosaltres?
Tot i haver estudiat la llicenciatura d’Història de l’Art, Delia García Rodríguez sempre s’ha dedicat professionalment al món del vi. Ha treballat a La Vinya del Senyor, Lavinia, Alma Vinos Únicos, Monvínic i ara ha posat en marxa el projecte Monvínic Store.
Creat a Barcelona el 2008 per Sergi Ferrer-Salat, Monvínic va néixer amb la voluntat de convertir-se en un centre divulgador de la cultura del vi, un punt de trobada que, lluny de convencionalismes i rigideses, acollís de manera oberta, propera i desinhibida tothom que sentís curiositat, estima o passió pels vins. Es tracta d’un indret en què aficionats i professionals poden gaudir d’una experiència gastronòmica amb una cinquantena de botelles diferents obertes a copes, un celler amb més de 3.000 referències, un centre de documentació i una contínua activitat de tasts, conferències i trobades internacionals.
Monvínic Store se suma a aquesta activitat creant una pàgina web (www.monvinicstore.com) que afegeix l’opció de la comercialització i, doncs, ofereix al consumidor la possibilitat de descobrir i conèixer vins de tot tipus, preus i indrets del món, importats directament des dels cellers i zones de producció, on s’elaboren de manera autèntica i respectuosa amb el seu entorn: des de Nova Zelanda a Estats Units, passant per Eslovènia, Suïssa o Portugal, per esmentar alguns noms, i sense deixar de treballar amb cellers i distribuïdors nacionals.
|
Delia García Rodríguez. |
|
“Vins de Taller és un d’aquells projectes il·lusionants entorn de la recuperació de les formes de treballar la terra i entendre l’elaboració del vi com quelcom fet manualment i amb cura per la natura. En aquest terroir empordanès elaboren vins intensament afruitats amb varietats foranes, vins com els frescos Gris i Baseia que hem tingut la sort de poder tastar.”
|
|
|
Vins de Taller segons el tast dels experts de la
Taula de Vi de Sant Benet
|
|
Els amics de Taula de Vi de Sant Benet (www.tauladevi.cat) van tastar alguns dels vins elaborats aquest any a Vins de Taller, alguns dels quals encara no estan embotellats, i n’hem pogut obtenir un primer feedback gràcies a la valoració sensorial d’un estudi que han realitzat. Aquestes són algunes de les seves impressions:
|
|
Baseia’15
És un vi blanc que destaca aromàticament d’una manera excepcional i que, tanmateix, deixa un rastre important: és untuós, relativament greixós, complex quant a textura... VOLUMINÓS, en definitiva. La gràfica n’accentua especialment la fruita i la floralitat (i aquest factor influeix en la sensació de persistència-INTENSITAT). La vegetació, que hi és, donant-li potser una certa rusticitat, queda amagada, en una primera impressió, per l’espectacularitat de la fruita i la flor (són efectes de compensacions que recull la representació gràfica col·lectiva). És un Viognier de Siurana d’Empordà, de VINS de TALLER.
A més de la qualitat del vi, manifestada gràficament per un arrodoniment general, aquest alt potencial aromàtic el fa fàcil per a qualsevol paladar. De seguida, entre els participants al tast hi va haver una certa competició per assenyalar descriptors associats a la fruita: mangos, litxis...
|
 |
|
Gris’15
D’aquest vi, que està fet amb la varietat Merlot, amb maceracions molt curtes, el record que ens en queda és “negre”. Ens explicarem: el color és molt subtil, molt poc accentuat, i tendeix al coure, però la sensació, sobretot quan ja s’ha degustat, és que procedeix clarament d’unavarietat molt negra. I curiosament la gràfica ens en parla, accentuant els tocs vegetals, amargs... i una certa potència.
La discussió que vam tenir, més enllà de reconèixer el bon nivell del vi, girà a l’entorn del concepte de rosat, i això més enllà del color i les modes corresponents. Què esperem dels rosats? On esperem que ens transportin?
La sensació que vam tenir amb aquest GRIS de VINS de TALLER fou, majoritàriament, que estàvem davant d’un blanc de negres.
|
 |
| |
|
Siurà’11
És un vi negre de criança de la collita 2011 que es manifesta —primer al tast i així queda reflectit a la gràfica— pràcticament rodó. És el Siurà’11 de VINS de TALLER. Només la fruita queda una mica amagada (apareix subtilment com una confitura de figa), manté un to vegetal i amarg que li garanteix una fortalesa nerviosa i accentua una sensació cremosa de la criança i potser també del vellut de la varietat (Marselan i Merlot). Rodó i elegant.
|
 |
|
| |
|
Notícies breus
|
|
Primer embotellament de Vins de Taller del 2016, seguint el calendari biodinàmic
El dia 5 de febrer vam fer el primer embotellament de l’any 2016. Aquesta data no l’hem decidit de manera aleatòria, sinó que ens hem guiat pel calendari de l’agricultura biodinàmica, en què es categoritzen els dies com a “fruit”, “flor”, “fulla” i “arrel” segons la posició de les estrelles i la lluna.
El millors dies per realitzar l’embotellament són els dies “fruit”, moment de màxima expressió del vi; d’aquí que haguem aprofitat aquest dia de major potencial del vi per embotellar i, així, preservar la seva màxima essència dins l’ampolla.
|
Maria Thun. |
| Calendari biodinàmic de Maria Thun Embotellada Vins de Taller amb Euro embouteillage
|
 |
|
Control de la coberta vegetal
amb les ovelles de Mas Marcè
Com cada any, les ovelles ecològiques de Mas Marcè han passat pels nostres vinyets a Siurana per realitzar el control de la coberta vegetal i l’adobament natural d’aquesta.
|
 |
|
|
Antoni Falcón Vernis nomenat vicepresident
de l'associació Spanih Organic Wines
El passat dia 5 de febrer es va celebrar l’assemblea ordinària de l’associació Spanish Organic Wines a Saragossa. Es va procedir a la renovació de la Junta Directiva i va ser nomenat vicepresident de l’associació Antoni Falcón Vernis.
|
 |
| |
|
Altres projectes interessants
|
|
Vins de Taller visita
els amics de Clos Lentiscus
|
|
Al bell mig del Parc del Garraf es troba la Masia de Can Ramon, fundada al segle XIV i actualment coneguda com Clos Lentiscus. Es tracta d’un celler familiar que, de la mà dels germans Manel i Joan Aviñó, ens captiva ràpidament pels seus valors de respecte a l’entorn i a la seva feina i per la seva hospitalitat.
Un lloc romàntic presidit per un llentiscle (Pistacia lentiscus) mil·lenari que dóna nom al celler i que, testimoni del pas del temps, admira la costa de Sitges i Vilanova i la Geltrú i conviu amb la flora i les vinyes de varietats autòctones del Massís del Garraf, fidels representants del paisatge mediterrani.
|
 |
|
Els seus propietaris hi practiquen una viticultura ecològica, lliure de pesticides i herbicides, i es guien pels principis de l’agricultura biodinàmica, és a dir, porten a terme les diferents tasques tant del camp com del celler segons les fases lunars, tal com feien els seus avantpassats.
A més, treballen les vinyes sota la premissa d’aconseguir un bon equilibri en el cep per tal d’obtenir una bona maduresa i una bona qualitat dels raïms. Així, doncs, des del camp comencen a definir uns caves i vins caracteritzats per la seva naturalesa, personalitat i sinceritat, propietats que n’asseguren l’excepcionalitat, fora dels estàndards del mercat, i la qualitat, indiscutible.
|
 |
|
Caves, vins, paisatge i gent lliurada a la seva feina i afable: sens dubte, Clos Lentiscus és un lloc més que recomanable!
Els trobareu a:
Parc Natural del Garraf, Camí del Montgrós, 08810 Sant Pere de Ribes, Barcelona
www.closlentiscus.cat
|
| |
 |