Variedades: Vino monovarietal Petit Manseng 100%
Elaboración: Breve maceración a 48h a baja temperatura de la pulpa. Posteriormente maceración y homogeneización del mosto con las partes sólidas (pulpa) a baja temperatura durante 48-72 hores. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 15-16ºC. Crianza de 24 meses en demajuana de cristal. Aromas de pasteleria, almendra tostada y un fondo de planta silvestre.
Maridaje: “Foies”, postres, frutos secos.