Variedades: Merlot y Lledoner roig.
Elaboración: Breve maceración pelicular a baja temperatura antes de un ligero prensado. Posteriormente maceración y homogeneización diaria del mosto con las partes sólidas (pulpa) a baja temperatura durante 48-72 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 15-16ºC.
Maridaje: Picoteo de pescado, marisco, gambas de Palamós y cigalas, verduras. Platos ligeros, pastas, arroces de verduras y carnes blancas.