Varietés: Vin monovarietel Petit Manseng 100%
Elaboration: maceratio à 48h avec bas temperaturer de la pulpe. Après la maceration et la homogéneisation du juice avec las parts solides a bas temperature pendant 48-72 heures. Fermentation en cuves d acier inoxidable a une temperature controlle entre 15-16ºC. Elevage de 24 mois en dépôt de verre. Arôme de pâtisserie, amande grillé etleo plants de fôret.
Mariage: “Foies”, dessert, fruits seches.