Variétés: Syrah (14 % vol).
Élaboration: Macération pré-fermentaire à froid et fermentation à température contrôlée (22 °C - 23 °C). Macération de 15 jours puis saignée de la cuve pour obtenir un vin de meilleure qualité. Élevage de 3 mois en fûts de deuxième et troisième année de chêne français.
Note de dégustation: Vin de caractère jeune, avec arôme de fruits des bois comme les framboises et notes de réglisse. Il est équilibrée et persistant.
Mariage: Xató, canard avec confiture de prune ou fruits rouges, poularde.